Finca La Florencia Cabernet Sauvignon 2018

Notas de Prova

Visual - Cor rubi bastante cristalina e brilhante, sedoso e com lágrimas que escorrem pela taça mostrando uma boa estrutura.

Olfativo - A varietal é sentida de maneira bem franca e com muita tipicidade, com as notas de frutas vermelhas maduras e frescas mescladas a notas vegetais discretas de pimenta verde, evoluindo para notas de cerejas em conservas, licor de framboesa e com a madeira numa presença discreta onde o mentolado e a baunilha se mesclam a frutas secas sem encobri-las.

Gustativo - O primeiro gole é envolvente e quente, repetindo no retrogosto as notas vegetais de ervas e frutas maduras, que evoluem para frutas mais escuras como figos e ameixas maduras, com as notas tostadas da madeira
bem integradas com as frutas. O álcool apesar de elevado não é percebido devido à boa acidez do vinho.

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	100% Cabernet Sauvignon			SERVIÇO
	Luján de Cuyo - Mendoza Argentina			Temperatura de serviço: 18°C
	Colheita manual em caixas plásticas de 18 kg			Abrir com 15 minutos de antecedência
	Maceração a frio em tanques de aço inoxidável			Uso de decanter opcional
	Envelhecimento: 6 meses em barricas carvalho francês e americano			Pronto para ser bebido agora e que pode ser guardado pelos próximos 4 a 5 anos quando então terá notas mais sutis na boca e se tornará ainda mais pleno, aumentando a faixa de pratos para se harmonizar.
	Teor alcoólico: 14,5%
	Enólogos Estela Perinetti e Federico Cassone

Com a discreta presença vegetal no paladar, o vinho é bastante amplo com pratos tanto de carnes mais gordurosas como também magras. É um vinho que se ajusta ao paladar do prato de maneira muito interessante. Não é muito mais encorpado nem muito leve, portanto vai moldando-se aos estilos e sabores dos pratos realçando suas qualidades e com as frutas e especiarias que traz em seu sabor arrematam e arredondam as comidas como Frango ao Molho Pardo, Cozidos e guisados de Cabrito, cordeiro, porco e também aos cozidos em meio seco como churrascos e grelhados.

É um vinho que está pronto e pode acompanhar pratos do dia a dia, nhoques, massas diversas em diversos preparos, pizzas, esfihas, kibes, kaftas, e pratos da cozinha mediterrânea e do oriente médio, especiadas e levemente aromáticas.

Fica especialmente harmonioso com pizzas que tenham embutidos como linguiça, presunto tipo Parma, salames, etc.