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Famlilia Cassone
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A cada ano uma ‘assemblage’ única é feita com as melhores uvas brancas de nossas colheitas! De cor amarela esverdeada, com infinitas e delicadas borbulhas, este corte se destaca por seu aroma frutado de maça, grapefruit e leveduras.
Visual – Amarelo palha claro com borbulhas finas e de muito boa persistência, formando uma duradoura mousse na superficie da taça. Com reflexos amarelo palha ligeiramente esverdeados, claro, bem cristalino e brilhante, com aparência refrescante.
Olfativo – As leveduras se fazem presente com discrição e as notas vegetais e frutadas de maças verdes aliado às notas florais da Viognier evoluem em notas mais complexas numa mescla bem interessante de aromas de boa intensidade e muito agradáveis, com notas de mel e própolis.
Gustativo – A sensação inicial em boca é de frescor e se mostra bem macia, sem arestas com a acidez a fazendo a ligação entre os aromas de iniciais repetindo-se no retrolfato, com muita intensidade de sabor. O final e bem fresco e agradável com notas de mel, geleia de damasco e própolis, bastante refinado e deliciosamente refrescante. Certamente é companhia perfeita para uma refeição do inicio ao fim, podendo até acompanhar sobremesas frescas e leves devido ao seu final ligeiramente adocicado em boca.
Variedade: 59% Chardonnay, 41% Viognier
Vinhedos: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: Manual em caixas plásticas de 18 kg.
Elaboração: Fermentação e maceração de ambas uvas brancas foram realizadas em tanques de aço inoxidável para em seguida proceder a sua champanização através do método Charmat.
Teor Alcoólico: 12%
Açucar: 8,00 grms/litro
Aditivos: Não contém
Temperatura de serviço: 12,5º C.
Enólogo: Estela Perinetti e Federico Cassone
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